Sonsuz qida dəyəri ilə 1 milyarddan çox insan tərəfindən sevilən Asiya meyvəsi

Dadın

I durian Aylıq meyvələr orta hesabla 3 ilə 5 kiloqram arasında olan iri meyvələrdir və ümumiyyətlə ovaldan silindrik, daralmış formaya malikdirlər, bəzən qeyri-müntəzəm qabarları ilə rast gəlinir, ürəyə bənzər görünüş yaradırlar. Meyvənin səthi sıx, uclu üçbucaqlı sünbüllərlə örtülmüşdür və rəngi solğun yaşıldan açıq qəhvəyiyə qədər qızılı qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Tikəli səthin altında, ət loblarını əhatə edən çoxlu kameraları olan ağ, süngər bir daxili var. Ətin hər bir lobu yarı sərt səthə malikdir, kiçik, sərt toxumları olan qalın, qaymaqlı, yağlı bir daxili göstərir. Monthong durianları durianın digər növləri ilə müqayisədə yumşaq bir aromaya və vanil, karamel, bibər və kükürd notlarının qarışığı kimi təsvir edilən zəngin, şirin, isti və mürəkkəb aromaya malikdir.

Fəsillər

I durian Monthong, Taylandın isti mövsümündə, aprel və avqust ayları arasında pik məhsul yığımı ilə mövcuddur.

Mövcud faktlar

I Monthong durian, botanik olaraq Durio zibethinus kimi təsnif edilir, Malvaceae ailəsinə aid böyük Tay çeşididir. Tayland durianın əsas istehsalçısı və ixracatçısıdır və ölkədə 234-dən çox çeşid var, kommersiya məqsədləri üçün yalnız bir neçə növ yetişdirilir. Monthong durian Taylanddakı ümumi durian istehsalının yarısından çoxunu təşkil edir və eyni zamanda ən çox ixrac edilən çeşiddir, çünki meyvələr xarab olmadan təxminən iyirmi gün saxlanıla bilər. Monthong adı Tay dilindən tərcümədə "qızıl yastıq" mənasını verir, çeşidin qalın, yumşaq ətinin əksidir və mövsümdə çeşidə küçə satıcıları, yerli bazarlar və meyvələri satan məhəllələri kəsən yük maşınları vasitəsilə geniş şəkildə rast gəlinir. meqafonlarda. Tay durian ənənəvi olaraq tam yetişməmişdən əvvəl yığılır, bu proses meyvənin raf ömrünü uzatdığına inanılır və bu üsul həm də yumşaq, şirin bir ləzzətlə meyvə içərisində möhkəm, lakin yumşaq bir toxuma inkişaf etdirir. Hal-hazırda, Tayland və Malayziya arasında durian istehsalı üçün sıx rəqabət var və Monthong durian, Taylanddan qonşu bazarlara satılan və ixrac edilən imza çeşididir.

Qida dəyəri

I Monthong durian əla C vitamini mənbəyidir, immunitet sistemini gücləndirən, kollagen istehsalını artıran və iltihabı azaldan bir antioksidandır. Meyvələr eyni zamanda bədəndəki maye səviyyəsini tarazlaşdırmaq üçün yaxşı bir kalium mənbəyidir, qan təzyiqini tənzimləmək üçün maqnezium, həzm sistemini stimullaşdırmaq üçün lif, zülalın həzminə kömək etmək üçün manqan və daha az miqdarda protein ehtiva edir. fosfor, dəmir, mis və sink.

applications

Monthong durian həm çiy, həm də bişmiş hazırlıqlar, o cümlədən qızartma və qaynatma üçün bir çox yetişmə mərhələlərində istifadə edilə bilər. Gənc ikən, ət qalın, möhkəm bir quruluşa malikdir və əsasən dilimlənir və cips kimi qızardılır, doğranır və körilərə qarışdırılır və ya incə dilimlərə kəsilir və təzə salatlara qarışdırılır. Taylandda Monthong durianları zəngin, umami ləzzətləri əlavə etmək üçün massaman körisinə daxil edilir və bəzən som tom, otlar, balıq sousu və yetişməmiş meyvələrdən hazırlanmış xam, xırtıldayan yan salat kimi hazırlanır. Monthong durian yetişdikcə, pulpa əsasən səliqəli şəkildə yeyilir, salat soslarına püre halına salınır və ya pastalara qarışdırılır və dondurma, meyvə rulonları və xəmirlərdə zirvə kimi istifadə olunur. Pulpa həmçinin yapışqan düyü ilə qarışdırıla, qəhvəyə qarışdırıla və ya şirin desert yaratmaq üçün şərbətlə bişirilə bilər. Monthong durian tropik meyvələr, o cümlədən manqostin, rambutan, ilan meyvəsi, manqo və hindistan cevizi, sarımsaq, şalot, limon otu və qalangal, şokolad, vanil və keşniş, zirə, nanə və toz köri kimi otlar ilə yaxşı uyğunlaşır. Bütöv, kəsilməmiş Monthong durian otaq temperaturunda bir neçə gün saxlanılacaq, lakin müddətin uzunluğu məhsul yığımı zamanı meyvənin yetişməsindən əhəmiyyətli dərəcədə asılı olacaq. Meyvələr yetişdikdən sonra ən yaxşı ləzzət və toxuması üçün dərhal yeyilməlidir. Ətin hissələri 2-5 gün ərzində hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər. Monthong durian da dondurulub bütün dünya bazarlarına ixrac edilə bilər.

etnik

Monthong durian Taylandın cənub-şərqindəki Chanthaburi əyalətindəki Chanthaburi Meyvə Festivalında nümayiş olunan durianın əsas növlərindən biridir. Chanthaburi Taylandın "tropik meyvə qabı" kimi tanınır və may ayında keçirilən illik on günlük festivalda durian da daxil olmaqla bölgədə yetişdirilən yerli məhsullara diqqət yetirilir. Festival zamanı Monthong durian masalar üzərində böyük yığınlarda nümayiş etdirilir, bütöv və ya əvvəlcədən dilimlənmiş şəkildə satılır və hətta günün qısa bir vaxtı üçün pulsuz olaraq nümunə götürülür, bu da ziyarətçilərə müxtəlif çeşidləri sınamağa imkan verir. Durians, həmçinin çiplər, karilər, şirniyyatlar, içkilər və desertlər də daxil olmaqla, festival zamanı bişmiş preparatlar şəklində satılır. Duriandan başqa, meyvə festivalı milli olaraq öz əl işi taxta mebelləri, əl işi məhsulları və manqostin və ilan meyvəsi kimi digər yerli tropik meyvələri ilə tanınır. Bu yerli meyvələr durian ilə birləşdirilir.